乌龙茶：半发酵里的香气王国

青茶即乌龙，半发酵，核心工序是“做青”（摇青+晾青），叶缘破损氧化成红边，叶面留青，故曰“绿叶红镶边”。 闽北武夷岩茶（大红袍、肉桂）、闽南铁观音、广东凤凰单丛、台湾冻顶乌龙，香型从岩骨花香到蜜兰芝兰各异。冲泡必用 100℃沸水、盖碗或紫砂壶、快进快出，前几泡 5–10 秒。乌龙解腻消食、性平不寒不热，秋冬待客、饭后解荤皆宜，忌空腹豪饮。
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